Kolacja serowa w duchu francuskiej komedii

Święto Pana Moliera to francuska celebracja sera, teatru i dystansu do siebie. Barwna, żartobliwa i bardzo smakowa. Inspirowana postacią Moliera – mistrza ironii i obserwatora ludzkich słabości – traktuje ser z taką samą powagą, pasją i humorem, z jakimi on opisywał swoje postacie.

Tego wieczoru ser staje się bohaterem sceny. Camembert, Roquefort, Brie, Reblochon czy sery lokalne pojawiają się w klasycznych formach bistro, fondue, zapiekanek i deserów. Bez pośpiechu, z komentarzem, idealnie dobranymi winami i muzyką na żywo.

Kolacja ma formę bufetu brasserie, a całość poprowadzi Mikołaj Rey, który opowie o historii sera, jego kulturze i miłości do tego produktu – z przymrużeniem oka, zgodnie z duchem Moliera.

To wieczór dla tych, którzy lubią smak, rozmowę, ironię i francuską sztukę życia. Bo jedzenie nie musi być obowiązkiem. Może być wydarzeniem.

Data: 27 lutego

Godzina: 19:00-22:00

Cena: 259 PLN / osoba + 10% service charge

REZERWUJ STOLIK

Wyselekcjonowane wina będą towarzyszyły gościom przez cały wieczór.

STACJA I – ZUPY & ROZGRZEWACZE

Crème Dubarry

Aksamitny krem z kalafiora, podkręcony wędzonym oscypkiem.

Soupe à l’Oignon

Na karmelizowanej cebuli, grzanki serowe

STACJA II – „Théâtre du Fromage” – Fondue & Serowe Specjały

Kącik Fondue

Serowe fondue z dodatkami: pieczywo, warzywa, mini–fondue sticks.

Croute au fromage

Serowe kanapki zapiekane z serem Raclette

Soufflé au Bleu de Chèvre

Puchaty, intensywny, z kozim blue

Risotto z serami / orzechami / gruszką

Kremowe, delikatne, z nutą Roqueforta.

Deska Serów

Francuskie i lokalne sery, orzechy, figi, konfitury.

STACJA III – „Classiquesdu Bistro” – Ciepłe dania Moliera

Steak Minute – Onglet / Bavette

Sosy brasserie: pieprzowy, czerwone wino–szalotka, masło ziołowe.

Brandade de Morue & Persil

Zapiekanka z dorsza, oliwy, ziemniaka i natki.

Tartiflette au Reblochon

Ziemniaki, boczek, cebula, Reblochon zapieczony na wierzchu.

Carpaccio z buraka & koziego sera

Marynowany burak, kozi ser, zioła, orzech.

STACJA IV – Sałaty & Lekkie Akcenty

Sałatka – gruszka & Roquefort

Orzechy, winegret, zielenina.

Gołąbki z liści winogron z okoniem

Delikatny farsz rybny, sos z sera bleu de chèvre.

Ciasto filo & faisselle

Delikatne chrupiące pakieciki z kremowym białym serem.

FINGERY – „Le Petit Théâtre”

Mini gougères

Mini flammekueche kawałki

Mini brandadecroquettes

STACJA V – „Desserts Comiques” – Słodki Finał

Pączki z bryndzą

Wytrawne powidła, lukier z gorzkiej czekolady, skórki ze słoniny w nalewce pigwowej.

Kogiel–mogiel z camembertem

Lekko solony camembert, kawałki chałwy, ciepła masa jajeczna.

Riz au Lait

Kremowy ryż na mleku, crème caramel, camembert w tle.