Sezonowe Smaki i Aromaty
Zmienność sezonów inspiruje nas do ciągłego poszukiwania nowych smaków i technik kulinarnych. Z tej pasji odkrywania narodził się projekt kulinarny "For Season".
Dołączcie do nas i odkrywajcie razem z nami, co nowego kryje się w sezonowej kuchni! Co dwa miesiące nasz zespół kucharzy czerpiąc z obfitości natury, starannie dobierze dla Was świeże, lokalne składniki, by stworzyć dania, które podkreślą to, co najlepsze w danym sezonie.
Nie przegap naszych aktualizacji, aby być na bieżąco z najnowszymi propozycjami.
Marzec / Kwiecień
Przystawka
Pstrąg potokowy marynowany na zimno
ogórek kiszony fermentowany
emulsja z maślanki
olej koperkowy, puder z chrzanu
Cena: 39 zł
Zupa
Vichyssoise z pora i młodego ziemniaka
aksamitny krem na maśle klarowanym i bulionie warzywnym
śmietanka fermentowana
olej ze szczypiorku
Cena: 35zł
Danie główne
Policzek wieprzowy długo duszony w sosie jałowcowym
puree z pasternaku
młoda marchew glazurowana miodem gryczanym
kiszona rzodkiew
Cena: 55 zł
Deser
„Kremówka „ Ciasto francuskie
krem budyniowy
Cena: 35 zł
Koktajl
„Wiosna w Kuryerze”
koktajl na bazie wódki
Składniki:
40 ml czystej wódki żytniej lub ziemniaczanej
20 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
15 ml świeżego soku z cytryny
30 ml soku jabłkowego, naturalnego z małopolskich jabłek
2–3 listki świeżej mięty
dopełnienie: wino musujące frizzante
Do ceny doliczamy 10% serwisu
Wiosenna świeżość
Pozwól się oczarować świeżości sezonowych składników i lekkości wiosennej kuchni. Młode warzywa, aromatyczne zioła i delikatne kompozycje tworzą menu pełne kolorów, subtelnych aromatów i radości, która budzi zmysły wraz z nadejściem wiosny.
Menu przygotowali dla Państwa Dariusz Paździera, Szef kuchni Kuryer Restaurant
AUTORZY
Menu przygotował:
Jan Filipczyk, Szef Kuchni restauracji Bona Restaurant
Koktajl skomponował:
Joanna Domalewska, F&B Manager restauracji Bona Restaurant
Projekt FOR SEASON powstał przy współpracy restauracji należących do Grupy PI Apartamenty&Hotele: Bona Restaurant, Kuryer Restaurant,Sobre de la Mesa,Garnish Food&Wine.