מיכאל קופשטיין
לָעוֹלוֹת בישול זו דרך חיים בשבילו. הרפתקה בלתי נגמרת של טעמים ותחושות. הוא מְנַסֶּה, משליב טקסטורות, מְגַלֶה קומבינציות חדשות.
הפילוסופיה של אפס בזבוז אינה סיסמה אופנתית בשבילו, אלא גישה טבעית לבישול. הוא מעריך כל מרכיב ותמיד יודע להוציא ממנו את כל הקסם.
מחוץ למטבח אפשר לפגוש אותו עם מצלמה ביד או שקוע במוזיקה - כי אהבתו לאמנות לא נגמרת באמנות הקולינרית.
מיקולאי ריי
בנובמבר 2025 מסעדתנו, Garnish Food&Wine, נכנסה תחת חסותו של מיקולאי ריי. מאז הוא והשף מיכאואֵל קופשטן יוצרים יחד את המקום יוצא הדופן הזה. מיקולאי ריי הוא אנין טעם וחובב אתגרים קולינריים, finalist בעונה הראשונה של תוכנית MasterChef. הוא מופיע באופן קבוע כמשתתף, מומחה, מנחה או חבר צוות שיפוט בפסטיבלים ותחרויות קולינריות (ביניהם Guide Michelin והמדריך הצהוב Gault & Millau). הוא מעביר סדנאות קולינריות וטעימות בפולין ובמדינות אירופיות נוספות, וכן באפריקה, שם ארגן אירוע גסטרונומי גדול עבור הדיפלומטיה הפולנית לרגל חגיגות 100 שנה להשבת העצמאות.